recetas
Tembleque (Puerto Rico)
El Tembleque es un postre clásico y emblemático de la Navidad puertorriqueña, aunque se disfruta durante todo el año. Su nombre, que significa «tembloroso» o «gelatina», hace referencia a su textura suave y vibrante. Este postre es un ejemplo de la adaptación caribeña de ingredientes locales. Tradicionalmente se preparaba solo con leche de coco fresca, azúcar, y a veces especias, siendo su consistencia lograda por el almidón de maíz, lo que lo convierte en una opción naturalmente vegetariana y sin gluten. Es una delicia simple y refrescante que honra al coco, un ingrediente fundamental en la cocina taína y caribeña.
Flan de coco (caribe en general)
El Flan es un postre con profundas raíces europeas, introducido en el Caribe durante la época colonial. Originalmente romano, fue adaptado por los españoles y posteriormente adoptó ingredientes locales en las islas. El Flan de Coco es la versión caribeña de este clásico; a diferencia del flan tradicional que usa solo leche, esta variante incorpora la rica leche o crema de coco, dándole un sabor tropical distintivo. Representa una deliciosa fusión de técnicas de repostería europea (el caramelo y el horneado a baño María) con los sabores naturales del trópico.
Majarete (República Dominicana y Cuba)
El Majarete es un postre o bebida espesa tradicional que se encuentra en la República Dominicana y Cuba. Su ingrediente principal es el maíz fresco tierno (choclo). Este postre es un legado directo de las culturas indígenas y africanas que habitaron y formaron el Caribe, ya que el maíz es originario de América y el uso de granos y tubérculos como base de pudines cremosos es común en las tradiciones africanas. Es un postre humilde, cremoso y aromático, hecho con leche, azúcar y especias, que destaca el sabor dulce y único del maíz. Al igual que el tembleque, es naturalmente vegetariano.
